Rozdział 4 – Zagrożenia w kontakcie
z żywnością
Zachowanie higieny jest bardzo ważne, zwłaszcza jeśli zwiedzający uczestniczą w pokazach robienia sera lub masła, pieczenia chleba itp. Przestrzegania czystości wymaga również wspólne gotowanie lub podawanie posiłków (drugiego śniadania, obiadu).
Przygotowując i spożywając posiłki w gospodarstwie należy zachować niżej wymienione śreodki ostrożności.
Lista kontrolna: Przygotowywanie i spożywanie posiłków
Miejsce przeznaczone do spożywania posiłków nie powinno być zlokalizowane w pobliżu budynków inwentarskich, wybiegów dla zwierząt oraz innych miejsc, w których może dojść do kontaktu zwiedzających ze zwierzętami lub gdzie mogą występować inne źródła zanieczyszczeń żywności.
- Upewnij się, że uczniowie umyli ręce przed posiłkiem.
- Umieść znaki przypominające o konieczności umycia rąk.
- Zwierzęta gospodarskie nie mogą mieć dostępu do miejsca przeznaczonego do spożywania posiłków.
- Zapewnij pojemniki na odpady i usuń wszystkie resztki żywności, aby nie przyciągały ptaków i gryzoni.

