Rozdział 2 – Lekcje trójetapowe,
wizyty w gospodarstwie i dzień projektu
w szkole średniej
W Niemczech nauczanie na terenie gospodarstwa jest nieodłączną częścią programu szkolnego. Zajęcia w gospodarstwach odbywają się kilka razy w roku i są wplecione w rytm ich codziennej pracy. Często prowadzą je edukatorzy rolnictwa ekologicznego przy wsparciu lokalnych organizacji społecznych.
W odróżnieniu od zajęć pół- lub całodniowych, lekcje podzielane na trzy etapy pozwalają uczniom na szczegółowe i kompleksowe pogłębienie tematu zajęć. Lekcje trójetapowe powinny trwać od trzech do pięciu dni. W ten sposób uczniowie mogą zdobywać nowe doświadczenia, pogłębiać wiedzę o gospodarstwie ekologicznym i budować emocjonalną więź z przyrodą.
W szkołach waldorfskich, a także w szkołach publicznych, uczniowie klas dziewiątych lub dziesiątych odbywają jedno- lub dwutygodniowe praktyki w gospodarstwach ekologicznych.
