Kapittel 4 – risiko ved håndtering av matvarer

 

Dersom bonden produserer ost, smør brød eller andre matvarer på gården, eller tilbereder og serverer mat til gjestene, er god hygiene spesielt viktig. I denne sjekklisten finner du retningslinjer for håndtering av matvarer.

 

Dersom bonden også ønsker å tilby gjester et egnet sted å spise, bør det helst være et stykke unna, slik at man ikke er i direkte kontakt med dyrene, og at man er et sted skjermet fra kontaminert materiale som lett flyr av gårde med vinden. Fortrinnsvis kan dette være på slutten av runden, eller en kort gåtur unna hovedområdene på gården.

·       Pass på at alle besøkende går forbi et egnet sted for håndvask før de går videre til spiseplassen.

·       Pass på at du har klare og tydelige skilter som oppfordrer alle til å vaske hendene.

·       Ikke tillat verken husdyr eller fjærkre på spiseplassene. Avføringen deres kan fort kontaminere stedet. Vurder om vingeklipping kan være et alternativ, eller om doble porter/dører eller annen form for inngjerding er tilstrekkelig for å holde fjærkre unna spiseplassene.

·       I de tilfellene hvor spiseplassen er i områder hvor man kan komme i direkte kontakt med dyrene, er det best å forsøke å forhindre at kontakt oppstår. Du kan for eksempel bruke dobbel inngjerding for å sikre at gjestene og dyrene ikke når frem til hverandre.

·       Pass på at det er satt opp nok søppelbøtter på spiseplassene, og at matrester blir kastet. Da hindrer du fugler og gnagere fra å forsyne seg av eventuelle matrester, og at de forsøpler området med avføring og annet.

Sjekkliste 13: Håndtering av matvarer

Co jsou cookies?

Textové soubory, které internetové stránky ukládají na váš počítač nebo mobilní zařízení v okamžiku, kdy tyto stránky začnete využívat. Stránky si tak na určitou dobu zapamatují úkony, které jste na nich provedli, a preferencí (např. přihlašovací údaje, jazyka, velikost písma a jiné zobrazovací preferencí), takže tyto údaje pak nemusíte zadávat znovu a přeskakovat z jedné stránky na druhou.

Ved å bruke dette nettstedet, samtykker du i lagring av informasjonskapsler. Mer informasjon Mindre Informasjon