Kapitola 4: Rizika při manipulaci s jídlem
Pokud farmář vyrábí sýr/máslo/chléb/jiné potraviny a nabízí je návštěvníkům/vaří z nich/podává je jako občerstvení/oběd, je hygiena velmi důležitá.
Některá zvláštní opatření při manipulaci s potravinami na farmě naleznete v tomto kontrolním seznamu:
Pokud nabízíte místa ke stravování či místa na piknik, musí se nacházet mimo oblasti, kde je možné přijít do kontaktu se zvířaty, nebo kde by mohl být kontaminovaný vítr, nejlépe na konci každé farmy.
- Ujistěte se, že návštěvníci před vstupem do stravovacích prostor prošli skrze mycí zařízení.
- Zajistěte, aby byli návštěvníci upozorněni, aby si umyli ruce před jídlem.
- V místech stravování musí být zákaz jakýchkoliv zvířat, včetně ptáků chovaných v zajetí. Mohly by kontaminovat stravovací prostory výkaly.
- Tam, kde jsou stravovací prostory blízko zvířatům, zabraňte kontaktu např. tím, že postavíte dvojité oplocení. To by mělo být umístěno na vzdálenost, která zabraňuje návštěvníkům, aby se dotýkali zvířat, a zároveň brání zvířatům, aby se dostali přes plot a kontaktovali návštěvníky.
- Nabízejte dostatečné množství odpadkových zaopatřených víkem, které brání ptákům roznášet odpadky po okolí.
