Einheit 1 – Erleben Sie die Einzigartigkeit des ökologischen Landbaus

Was ist der ökologische Landbau?

Der ökologische Landbau basiert auf agro-ökologischen Prinzipien. Dies bedeutet, dass ein Bio-Bauernhof so organisiert ist, dass die ökologischen Systeme der Natur so weit wie möglich nachgeahmt werden. In der Praxis haben die Tiere mehr Zugang zur Natur, sowohl zur Beweidung als auch zur Freizügigkeit, als auf einem konventionellen Bauernhof. Die Verwendung von Medikamenten wie Antibiotika ist stark reduziert. Die auf dem Hof angebauten Pflanzen sind vielfältiger, sowohl hinsichtlich der Anzahl der Pflanzenarten, die auf dem Feld angebaut werden, als auch hinsichtlich der Fruchtfolge der verschiedenen Nutzpflanzen, Jahr für Jahr. Die Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit ist ein Hauptanliegen des Biobauern, der darauf abzielt, der nächsten Generation einen reicheren Boden und eine bessere Umwelt zu bieten als das, was sie selbst geerbt haben.

Biobauern sind bestrebt, ihre Produktion auf die Ressourcen ihres eigenen Betriebs zu gründen. Dies bedeutet, das Kreislaufsystem der Natur zu imitieren: Die Haustiere auf dem Bauernhof fressen das Gras, ihr Dünger bereichert den Boden, der Boden (und die Sonne) produziert Grasfutter sowie Getreide, Gemüse und Obst für Tiere und Menschen. Die biologische Landwirtschaft beseitigt die Nebenwirkungen von industriellen Pestiziden, Fungiziden, Wachstumshormonen, gentechnisch veränderten Organismen und synthetischen Düngemitteln. Ökologische Bauernhöfe arbeiten nach ökologischen Prinzipien, die dazu dienen, die Umwelt zu bereichern. Die Forschung hat gezeigt, dass auf biologischen Farmen die biologische Vielfalt im Boden, in Pflanzengemeinschaften und unter Insekten und Vögeln zunimmt. Der Bauer auf einem Bio-Bauernhof ist Leiter eines riesigen Orchesters lebender Organismen. Wenn der Landwirt das richtige Gleichgewicht zwischen Tieren und Pflanzen für seine Farm findet, wird die symbiotische Harmonie und das Zusammenspiel verbessert.

Um biologisch zertifizierte Produkte zu verkaufen, muss sich der Landwirt an strenge Regeln halten und dokumentieren, dass er die Anforderungen für die ökologische Produktion erfüllt hat. Zertifizierungsagenturen sind in allen europäischen Ländern zu finden. Sie können einen Bio-Bauernhof in der Nähe Ihrer Schule oder Ihres Kindergartens finden, indem Sie sich an die Zertifizierungsstelle in Ihrem Land wenden. Sie wissen vielleicht auch, ob die Farmen in Ihrer Nähe bereit sind, Schülern die Möglichkeit zu geben, auf ihren Farmen zu lernen.

Warum brauchen Schüler Farm-Erfahrung in Bio-Betrieben?

Stellen Sie sich für einen Moment vor, wie Kinder und Jugendliche in unserer modernen Gesellschaft Nahrung erfahren. Essen ist reichlich vorhanden, allgegenwärtig; es füllt den Kühlschrank, die Schränke, die Regale zu Hause und im Laden. Es ist überall, wenn du Geld dafür hast, aber woher kommt es? Wie kommt es zum Tisch, zum Laden?

Essen ist so wichtig, unbestreitbar notwendig für unser tägliches Leben, doch die Schüler wissen wenig über ihre Herkunft. Praktische Besuche bei Bio-Bauernhöfen können Kindern und Jugendlichen vermitteln, woher das Essen kommt, wie es angebaut wird und wie die Tiere leben. Dies trägt zum Verständnis eines der grundlegendsten Faktoren im täglichen Leben bei und kann Kindern einen wichtigen Anker in ihrer Beziehung zu einer komplexen Gesellschaft geben.

Farmbesuche, bei denen Kinder Produkte direkt vom Feld aus probieren können, können ebenfalls zur Gesundheit beitragen. Gesundheitsbetrachtungen haben in den Jahren 2006 bis 2012 zu einer Verdoppelung der Schulgartenprojekte an amerikanischen Schulen geführt. Wenn Kinder und Jugendliche durch aktive Teilnahme eine Beziehung zur Herkunft von Nahrung entwickeln können, sind Essgewohnheiten und Sportunterricht gleichermaßen gefragt involviert (beeinflusst).

Farmbesuche sind lokale Ausflüge in die Natur und eine willkommene Abwechslung vom Lernen im Klassenzimmer. Mit einem Appell an alle Sinne und körperliche Teilnahme macht Lernen einen lang anhaltenden Eindruck, ein Aspekt von Besuchen auf Bio-Farmen, der zur nächsten Frage führt.

Was ist einzigartig an Bio-Farmen als Lernräumen?

Die agroökologischen Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft schaffen eine Arena, in der Ökologie durch direkte Beobachtung und Erfahrung gelehrt und erlernt werden kann. Zum Beispiel ist der Kohlenstoffkreislauf, bei dem Kohlendioxid von den Pflanzen durch Photosynthese aufgenommen wird, als Kohlehydrate durch die Pflanze transportiert und als Nahrung für Bakterien und Pilze in den Boden ausgeschieden wird, besonders wichtig für den Aufbau der Bodengesundheit in ökologischen Betrieben.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Betrieben, die Kunstdünger aus der Industrie kaufen, verwenden ökologische Betriebe Gründünger mit Leguminosen, Humusaufbau durch Kompostierung und Fruchtwechsel, um die Böden aufzufüllen. Während Kunstdünger enorme Mengen an Energie verbraucht und entsprechende Mengen an CO2 freisetzt, binden Biobauern durch biologische Prozesse Kohlenstoff im Boden und tragen so maßgeblich zur Klimaproblematik bei. Der Zusammenhang zwischen Kohlenstoff, Boden und Klima wird transparent und nachvollziehbar. Der Traum eines Biologielehrers!

Die Rückverfolgbarkeit der Produkte von der Farm bis zum Verbraucher veranschaulicht Prinzipien der Ökonomie und der gesellschaftlichen Organisation. Alternative Vermarktung durch Hofläden, von der Gemeinde unterstützte Projekte, Genossenschaften und Abonnements auf Bio-Farmen bietet eine weitere Lernarena. Nach einem Arbeitstag auf dem Bauernhof werden Lebensmittelpreise und der Wert von Lebensmitteln zu interessanten Themen. Lebensmittelverschwendung ist ein anderes aktuelles Thema, wenn man sich ansieht, was an den Großhändler verkauft werden kann und was aufgrund der Größe oder Form aussortiert werden muss.

Genetische Variation und die gegenwärtige Monopolisierung der Samenproduktion ist ein weiteres wichtiges Thema auf ökologischen Farmen. GVO-Pflanzen werden nicht auf ökologischen Betrieben verwendet. Die Verwendung von GVO-Technologie in der konventionellen Landwirtschaft hat nicht nur die Anzahl der Unkrautvernichter wie Round-up (Glyphosat) erhöht, sondern auch die Urheberrechte von multinationalen Unternehmen an Saatgut erhöht. Bauernrechte können ein wichtiges Thema für die weitere Arbeit in der Schule sein.

Bio-Betriebe sind stärker diversifiziert als konventionelle Betriebe. Für Schüler bedeutet dies ein breiteres Spektrum an Produktionen und Aufgaben. Etwas, das zu jedem Talent und Interesse passt, kann auf einer diversifizierten Farm gefunden werden. Mechanische Aufgaben wie das Schmieren eines Traktors nach den Zeichnungen im Handbuch, das Füttern der Tiere, das Zubereiten von Gemüse und Obst für den Markt, das Reparieren von Zäunen, das Hacken von Holz, das Kochen am Lagerfeuer sind nur einige der Möglichkeiten Lernende finden etwas, wozu sie gut sind

Wie wird Lernen durch Erfahrung in Biobetrieben gefördert?

Vielleicht wichtiger als das, was man auf der Farm lernen kann, ist, wie Lernen auf der Farm erleichtert werden kann. Wenn wir als Erwachsene über eine wichtige Lernerfahrung nachdenken, sehen wir oft eine Situation, in der wir begierig waren, etwas zu tun, was wir beobachtet hatten, wahrscheinlich mit einer bestimmten Person, die wir aufgesucht haben. Ein Funken Interesse, eine Verbindung wurde entfacht, wir wurden in die Art und Weise initiiert, wie etwas getan werden könnte und wir hatten die Chance, es selbst zu versuchen. Oft kann diese Art des Lernens zu einer Leidenschaft werden. Als Kinder fanden wir Quellen und lernten alles, was wir konnten, weil wir mehr wissen wollten. Das ist etwas ganz anderes als das traditionelle Schullernen. Natürlich muss der Bauer zeigen und erklären, aber die Gelegenheit zum praktischen Lernen sollte betont werden. Motiviert durch die Aufgaben, an denen sie teilnehmen können, gerät der Lernprozess in Bedrängnis.

Aufgaben wie das Füttern der Tiere, das Einbringen einer Ernte aus dem Feld oder Garten, das Kochen von Lebensmitteln aus den Produkten auf dem Bauernhof sind oft sofort sinnvoll. Wenn Schüler erfahren, dass sie zu einer notwendigen Aufgabe beitragen können, stärkt dies das Gefühl der Beherrschung und Fähigkeit des Lernenden. Aus unserer Erfahrung, wenn die Aufgaben sinnvoll sind und der Lernende beitragen kann, profitiert der Drang zu lernen und zu übertreffen auch die mehr theoretische Arbeit im Klassenzimmer.

Lehrer sind oft erstaunt darüber, wie die Schüler über ihre Erfahrungen nach den Farmbesuchen schreiben und erzählen. Wo viele Schüler Schwierigkeiten haben, etwas zu finden, worüber sie in Sprachaufgaben schreiben können, inspirieren sie die konkreten Ereignisse auf dem Bauernhof und geben ihnen eine Fülle von Dingen, die sie anderen vermitteln wollen.